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                百美村宿·姜莊村—中石油鄉村旅游扶貧示範項目階段技能培訓圓滿結束

                    中國石油與中國扶貧基金會以“扶貧與鄉村發展”為核心,在河南省濮陽市台前縣姜莊村啟動了百美村宿項目,通過改建當地民居,發展鄉村民宿,希望以旅游扶貧的方式帶動姜莊村經濟發展。

                    為著力提高姜莊村當地村民各項技能與民宿經營管理水平,中國扶貧基金會百美村宿項目邀請了豬欄酒吧講師團隊開展民宿技術技能培訓班。

                    河南省濮陽市台前縣姜莊村村民技能培訓班從12月下旬開始,涵蓋了西點烘焙、菜品研發、中餐擺盤以及剪紙、布老虎等傳統手藝傳承方方面面,希望為姜莊村民帶來更多新東西新思路,同時也挖掘當地更多有特色的文化元素,傳授村民新技能,開啟生活新形態。

                【烘培技能培訓】 

                    面食在豫北平原是家家戶戶的主食,面粉的操作幾乎是這裡世代相傳的融入血液的本能。但在第一期培訓中,由合作運營方借宿駐地人員教授西點的簡單制作讓大家都看到了除饅頭面條之外面食的另一種可能性,不用水只用雞蛋黃油,在烤箱裡經過烘烤,吃起來的味道完全是不一樣的濃郁香甜,從此,村裡的孩子又多了一種愛吃的零食,姜莊民宿的空間裡也有了咖啡加手工小餅干的愜意下午茶。 

                【中式料理培訓】

                    結束香甜的西式點心,便迎來了中式料理培訓,由遠道而來的豬欄酒吧小蜜蜂老師主理。經過十年民宿經營淬煉,精選了數道最受民宿客人歡迎的拿手菜式:紅燒肉,紅燒魚,冰糖肘子,蘑菇魚湯,特色炒飯等等,同時也和大家一同切磋了各種面食制作秘訣,包括小籠包以及各式炒面。

                鄉村生活經營經驗豐富的小蜜蜂老師,教授過程深入淺出,提煉分享了頗多讓菜品更美味的小技巧,培訓過程也是充滿歡聲笑語,培訓氛圍活躍熱烈,大家伙都仔仔細細記下老師教的新菜式,期待著新年的餐桌上也能讓老人孩子嘗嘗新學的手藝,更待來年民宿餐廳開業,可以把自己最好的出品拿出來給客人品嘗。

                    來自豬欄酒吧的兩位導師助理,融合專業知識,也為大家生動的指導了餐廳擺台,客房鋪床,接待服務等基本服務禮儀和技能,使大家對民宿的服務有了全方位的了解和認知,在培訓中初步掌握了餐廳、房務技能。

                相信在繼續的反復練習中,日後一定會在民宿中提供讓客人滿意的貼心服務,參與培訓的村民們對於成為優秀管家充滿了信心。  


                【傳統手藝的新傳承】

                      此次培訓邀請到了布老虎民間手藝傳承人李彥寧老師,一直在為鄉土文化奔走的“黃河娃兒”。李老師通過理論、視頻、實操三部分循序漸進,選擇了與新年契合的吉祥豬剪紙,一刀一剪,一針一線耐心指導,村民們也做出了自己的剪紙、布老虎、泥塑作品,隨著培訓的不斷推進,原本空蕩的培訓教室也被布置出了年味兒。而這些傳統手藝的在學習培訓也為民宿之後的產品研發,度假時光、DIY活動拓展了無限可能性。 

                 

                    村民技能培訓為村民帶來了新變化,也讓AG环亚集团 對民宿運營之後的美好場景有了更多憧憬,AG环亚集团 期待今後姜莊是這樣:民宿溫情,游人度假,村民安業,青年回鄉。